Speisekarte

Quinoa-Pfanne
vom heimischen Demeterfeld mit Thai-Curry, gegrilltem Wurzelgemüse vom eigenen Bioland-Feld & Cocos-Curry-Sauce vegan

HAUSSALAT PARMESAN & OLIVEN
Sommerliche Blattsalate vom heimischen Demeterfeld
mit Rohkoststreifen, gehobelten Parmesanspähnen & Kräuteroliven, dazu hausgemachtes Kartoffelbrot  VEGETARISCH

HAUSSALAT mit Rohkoststreifen & Kräuterdressing,
dazu gebackener Heu-Camembert aus Nachbars Demeter-Hofkäserei & hausgemachten Johannisbeeren VEGETARISCH

KÜRBIS-RISOTTO
Cremiges Kürbis-Risotto & Ofenkürbis vom eigenen Biolandfeld mit Rote Beete Chips & Micro-Greens VEGETARISCH

Pilz-Pfanne
Linguine aus heimischer Bio-Manufaktur
mit Ragout von Edelpilzen (Stein-Pilze, Kräuter-Seitlinge & Stein-Champignons vom heimischen Biolandhof) VEGETARISCH

Spezialitäten vom eigenen Black-Angus Biorind - 4 Wochen gereift

Saftiger Rinderschmorbraten
4 Wochen gereift & 18 Stunden schonend geschmort)
mit kräftiger Rinderjus, Kürbiscreme & hausgemachten Spätzle

Zwiebelfleisch nach Oma´s Rezept
Knusprig angebratenes Siedfleisch vom eigenen Black Angus-Biorind,
mit herzhafter Zwiebelsauce, Röstzwiebel & hausgemachten Butter-Spätzle

Rumpsteak (4 Wochen gereift)
mit Rosmarin-Jus, Gemüsebett & Kartoffel-Gratin vom eigenen Biofeld

Schwarzes Heilbutt-Filet aus nachhaltigem Wildfang (msc)

Gegrilltes Heilbutt-Filet mit Kürbis-Kruste
Safransauce, Grillgemüse vom eigenen Biolandfeld & Linguine

Klassiker vom heimischen Bio-Landschwein

Saltim Bocca mit Rosmarinjus, Gemüsebett & Kräuter-Kartöffele vom eigenen Biofeld

Cordon bleu gefüllt mit saftigem Schinken und nussigem Emmentaler, dazu buntes Gemüse & knackige Bio Pommes

Pfannen-Schnitzel mit hausgemachten Johannisbeeren und knusprigen Bio Pommes

Hausgemachte Maultäschle in vier Variationen:
Klassisch Schwäbisch mit Zwiebeln abgeschmälzt,
Schweizer Art mit saftigem Schinken & nussigem Emmentaler gratiniert,
mit Ragout von Edelpilzen
oder mediterrane Art mit Grillgemüse von eigenen Wurzelgemüsen & Pesto

Stück gedeckter Apfelkuchen hausgebacken, nach Oma´s Rezept

Stück Käse-Sahne- Torte vom Biokonditor aus dem Nachbarort

Rübli-Kuchen
&

Mandel-Kirsch-Rührkuchen
vom heimischen Bäcker

Klassisches Trio von Nachbars Bioland Eismanufaktur: Bourbon-Vanille-, Schokoladen- und Erdbeereis

Panna Cotta
mit Quitten-Gelee vom heimischen Demeterhof & Cinkel-Crunchy

Mousse au Chocolat  (ein Mohren-Klassiker)
mit frischen Früchten